박 하 사 탕

재료 돌나물, 무, 오이, 붉은 고추, 미나리, 풋고추, 고춧가루 김치국물 : 쌀뜨물, 소금 담그는 법 1. 무는 연한 것으로 나박나박 썰어 살짝 절입니다.2. 오이는 소금으로 문질러 씻어 동글동글하게 썹니다. 3. 미나리는 잎을 때고 다듬으며, 붉은고추, 풋고추는 어슷하게 씁니다.4. 돌나물에 무와 오이, 붉..

올 첫 수확 드룹,,, 잠시후에 진소마을 남성도님이 또 가져오셧네요.감사합니당,, 두릅님들의 행방,, 그것이 알고싶다..ㅋㅋㅋ 오늘의 본론입니다. 장로님과 드룹도 따고 고사리도 꺽으러 가기로 하고 소나무 뒷산에 올랐는데 빗방울 떨어지기 시작합니다. 이크,, 쑥이나 얼렁 캐가자... 냉동실에 쌀가..

제천 사는 전도사님이 와서 쑥도 캐고,,, 쑥버무리를 만들어 주었습니다. 애련리장님댁 모자분이 너무나도 좋아하시는 것을 엄두도 못내다가,, 전도사님의 시범으로,,ㅎㅎ 만드는 법 배우고 아주 맛잇게 먹었다지 무업니까? 이젠 저도 할 수 있답니다. 요리법 1] 쌀을 물에 세 시간 정도 불립니다 2] 소쿠..

기미년 3월 1일 정~오,,유관순 열사는 대한독닙만세를 불렀는데~ 애련리 리장부부는 우리 장맛이 최고여~ 함서 어차피 언젠가는 담가야 하는 장을 담갔다. 봄빛은 더욱 완연하고,, 쌀쌀한 바람결에도 꽃소식이 들려온다. 남들은 말날이니 손 없는 날이니 그때 장을 담근다지만 우린 담그고 싶은 날 담근..

청국장을 만들었어요... 메주콩을 적당하게 불려서 가스불에 푹푹 삶습니다. 그리고 소쿠리에 건져놓고 따뜻하게 씌워놓습니다. 면 보자기로 덮은후 내 스웨터로 덮어줌,, 나무 난로 옆에 씌워 놓은 지 오늘이 이틀째,, 청국장 냄새가 진동하야 열어보니,,,, 찐득찐득,,,, 지나가시는 뒷집 할머니께 확인..

지난 2월 20일,,,장 담근날. 오늘 3월 31일,,,된장 만들기,,, 빨간고추,,,숯등을 먼저 꺼내 놓습니다. 김장 절이는 통에 건져 담았어요,,, 메주 모양이,,보여요? 와아... 많아요,, 메주를 다 건져낸후에,,,장을 걸러 장 항아리에 담아요,,, 간장이죠.. 손으로 치대니,,,, 제법 된장 모양새로,,, 생수를 적당히 섞어..

장 익는 마을,,, 장담근지,, 열 아흐레,,,맛나게 장이 익어갑니다.. 안단테님의 요청에 의하여,,, 사진 올립니다. ㅎㅎ 그런데,, 장 물이 적은지,,항아리가 적은건지,, 메주가 불어 항아리가 꽉 찼어요,, 그래서 대나무 줄기로 얼기설기 눌러 놓았어요,, 어맛,, 간장맛이 벌써 나네요,,ㅎㅎ 간장이 적어서,, ..

멍멍,,, 저 울 집 귀염동이 누렁이랍니다.. 제 집,, 전원주택도 주인님이 지어 주셨지여,, 멍멍,, 오늘은 장 담그는 날이랍니다,, 소금물 내릴 준비,,, 소쿠리도 준비.. 면 헝겁,, 깨끗한 것으로 준비,합니다., 소쿠리에 소금을 붓습니다,, 자,, 호스에 물로 슬슬 소금을 녹여 줍니다,, 잘 녹고 있지요? 어마낫..

어제 쪼갠 메주 하루종일 햇볕에 말려 놓았다가 깨끗히 닦아 놓은 항아리에 차곡차곡 담아 넣었다.. 콩 다섯말 분량인데 항아리 하나에 다 들어간다. 참숯도 잘 씻어 말리고,, 마른 태양초도 준비해 놓았다. 이제 소금물만 만들어 부으면 된다,, 사실 오늘 해도 되는데,, 혹 참관자가 있을까 하여,, 내일 ..

메주를 이렇게 깨끗히 씻어 놓으세요,, 그리고 메주를 반으로 자릅니다 그리고 통풍 잘 되고 햇빛 좋은곳에서 말려 주십시오.. 메주 냄새가 적게 난다고 합니다... 메주 속,, 구경 해 보셨나요? ㅎㅎ 장담글 준비가 되어 갑니다. 내일은 장담글 항아리를 씻어 놓구요,, 소금도 준비해 놓습니다. 자,,, 다음..